Grönsaks och couscousröra

Idag lagade jag och maken sjukt god mat =) Vi älskar bägge att hitta på när vi lagar mat, lite från något recept, lite från ett annat och resten hittepå =) Brukar oftast bli bra =)
 
 
Stekte en solovitlök och en gul lök mjuk i olja, blandade i tomatpure. Rev tre morötter. Kokade couscous och bulgur (hade inte tillräckligt med couscous) med harissa och gurkmeja. Hackade tomater. Stekte en förpackning halloumi. Blanda allt. Krydda med frusen koriander, persilja, salt och paprikapulver =) Känns som om jag glömt något. Till detta serverades pocherat ägg. 
 
Detta var mumma kan jag säga =) Imorgon blir det samma röra men med grillad kyckling =)
 

Orientalisk räkgryta

 
4 port
2 burkar cocktailtomater
2 paprikor hackad
600 g räkor
1 gul lök hackad
1 röd lök hackad
3 klyftor vitlök pressad
1,5 tsk curry
1 krm cayennepeppar
1 tsk paprikapulver
1 tsk salt
3 msk chilisås
4 dl matlagningsgrädde
 
Fräs lök och vitlök tillsammans med curry. Lägg i resten och värm =)

Våfflor med hallonröra

 
Igår till lunch/mellanmål gjorde jag nyttiga våfflor a la 56kilo och dem blev väldigt goda. Tyckte jag, maken höll inte mer men det är för att han inte är så förtjust i kokos ;)
 
ca 12 våfflor
4 dl mandelmjöl
4 dl kokosmjölk (kung markatta)
8 ägg
4 tsk bakpulver
1 msk fiberhusk
2 krm salt
0,5 tsk bourbon vanilla
1 msk honung
 
Mixa med stavmixer och börja grädda. 
 
Medans dem gräddades gjorde jag min hallonröra.
 
1 paket laktosfri kvarg
1 paket fysta tinade hallon
1 tsk honung
4 droppar stevia vanilj
 
De var väldigt mättande, orkade bara två stycken =) Så vi fick frukost idag också =) 
 
Någon som har något nyttiga våffelrecept utan kokosmjölk? =)

Fisk med räk och dillsås

Idag hade jag tagit upp alaska pollock och räkor från frysen utan att ha minsta aning om vad jag skulle göra =) Hade det fortfarande inte när jag kom hem och tog ut maten.. gjorde lite ihopkok a la Emma och gud så gott det blev =) Kommer jag deifinitivt att göra igen =) och därför delar jag med mig till er nu..
 
 
Blandade havregrädde med räkor, persilja, dill, salt och peppar. La upp fisk i en form och hällde blandningen över fisken, lät stå i 175 grader i ugnen i ca 15 min. Under tiden kokade jag upp hericon verts och gjorde en "sallad" på gurka, fetaost, ananas, salt och lite chiliflakes =) Maken fick pasta till sin fisk men den hoppade jag!
 
Vill ni se mer mat i bloggen?

Dagens middag

Dagens middag bestod av kycklingfilé, sallad på majs, gurka, paprika, olja, vitvinsvinäger, salt, peppar och dill samt lite hemmagjord tzatziki :)

Vad åt ni? :)


Buffé

Buffé är alltid en fälla för oss med någon form av matmissbruk åt överätarhållet. Idag valde vi att äta buffé till lunch, så mycket gott det fanns. Valde en äppelmust utan socker till maten, tog två omgångar mat men faktiskt så åt jag inte upp det jag inte tyckte om. Förr när jag åt buffé så åt jag upp allt oavsett vad jag tyckte. Men varför ska jag göra det? Bara så onödigt. Därför valde jag att ta efterrätt oxå, en liten bit chokladkaka med fruktsallad och en liten klick grädde till. Gick därifrån inte alls så mätt som jag fasade, så skönt =)
 
Kände mig verkligen stolt när jag insåg att jag inte tänkte äta det jag inte gillade, det var inte ens ett medvetet val utan insåg att jag la dem grejerna åt sidan. Kan inte förstå själv! I vissa saker har jag kommit så mycket länge än jag själv tror och förstår =)
 
 

Smaksatt vatten

Ett enkelt och gott sätt att få vårat vatten gott som vi ska dricka 2 liter av dagligen, speciellt nu sommartid, är att lägga i godsaker. Idag blev det några jordgubbar och mynta från balkongen. Det blir både vackert, dekorativt och väldigt gott =) Använder man bubblat vatten så slå över det i en glaskaraff över bär, frukt, gurka mynta osv så blir det extra fint =) Det behöver vi alla i vår vardag. Tar man bär från frysen så behöver man inga isbitar heller.
 
Såhär såg det ut på min balkong idag när jag satt och njöt i solen samtidigt som jag stickade för att jag fortfarande inte vågar träna.
 
Hur brukar du smaksätta ditt vatten om du gör det? =)
 
Glöm inte följa mig på instagram där jag lägger upp mer matbilder än vad jag gör i bloggen - viktkamp heter jag där. Precis som min facebooksida.
 

Bananplättar

Vill börja med att tacka för alla underbara kommentarer och pepp för min magbild, har gått med ett fånigt leende av stolthet för att jag vågade. Tack ♥
 
Här kommer receptet på bananplättarna som jag publicerat på instagram. Receptet kommer från Andreea, en gammal klasskompis som jag fått mer kontakt med än jag hade när vi gick i samma klass under tre år. Roligt att man kan lära känna varandra på nytt som vuxna =)
 
2 bananer som mosas, rör i 1 ägg och i med valfri "krydda" som vaniljpulver (inte socker), kanel, kardemumma, kokosflingor (Bara fantasin sätter gränser =)). Stek i lite smör, blir 6 stycken. Går utmärkt att värma och servera med kvarg som oxå går att blanda i all oändlighet som tex vaniljpulver, bär osv.

Jag har delat satsen på två mellanmål, räcker lagom. Man blir mätt =)
 

Spenatsoppa

Spenatsoppa är en av mina favoritsoppor =) Går snabbt att laga, är gott och man kan variera matigheten på många olika sätt med ägg, prinskorv osv.
 
Timmi på gymmet ville att jag skulle publicera receptet så på hans begäran så gör jag det =) Enjoy!
 
Ingredienser:
1 liter vatten
1 buljongtärning eller 1,5 msk fond grönsak
400-800 g frusen spenat (jag brukar vilja ha den tjock så jag väljer oftast mer men det är en smaksak)
1-2 msk mjöl (valfritt)
timjan, vitpeppar och ev örtsalt/salt
 
Koka upp buljong och 9 dl vatten. Tina spenaten i det kokande vattnet. Blanda mjöl och 1 dl vatten och häll i soppan tillsammans med kryddor. Låt koka 3-5 min.

Avnjut med kokt ägg och prinskorv som det blev idag =)
 

Kokoslyxig linsgryta

Visade bild på denna linsgryta på Instagram och det var en gammal klasskompis som ville ha receptet så publicerar det här ifall någon mer är nyfiken på en god gryta. Här är min variant, ni som känner mig vet att jag aldrig kan följa ett recept fullt ut.
 
1 gul lök
250 g morötter
3 vitlöksklyftor
2½ dl torkade röda linser
2 dl vatten
500 g krossade tomater
400 ml kokosmjölk lätt
2 tsk mald koriander
3 tsk spiskummin
1 tsk chilipeppar
1½ tsk salt
1 tsk mald ingefära
olja
 
Hacka lök. Skala och riv morötter.
Hetta upp olja i en gryta. Fräs lök och vitlök. Tillsätt ingefära, koriander, spiskummin, chilipeppar och salt.
Häll ner morot, linser, vatten, krossade tomater och kokosmjölk. Koka upp och låt koka under lock på svag värme cirka 35 minuter.
 
Gott att servera med ris, mango och turkisk yoghurt om man inte räknar kcal som jag gör just nu =)
 
Vill avsluta med att säga att ni ska våga trixa med recept som ni använder er av, oftast blir det så gott =) Lägg till, dra av osv. Våga chansa =)

Fem veckor utan träning

Det är svaret på en bloggläsares fråga. Hon sa att jag skrev bara om de roligheter jag är ute på och inte så mycket om min träning och kosten senaste tiden.

Anledningen till det är att jag varit sjuk, det började med hosta som fortfarande sitter i en aning. När jag får hosta så får jag ganska slemmig hosta och det medför att jag inte kan träna =( De första veckorna var jag ganska pigg och hade orken men man ska inte träna med slemmig hosta. Efter några veckor fick jag även feber och då insåg jag att det inte skulle gå över så jag fick antibiotika. Innan den hann verka så fick jag även bihåleinflammation men det tog antibiotikan oxå som tur var. Har vilat några extra dagar nu men imorgon smäller det!! Ska till gymmet, byta om och TRÄNA!! =)
 

Rawfood House

Idag var jag och en av de bästa på Rawfood House och käkade för första gången. Första gången jag äter en hel måltid enligt rawfood =) Var gott, intressant och spännande, jag är ganska såld =) Spännande smakkombinationer som jag själv aldrig kommit på. Om ni får chansen så testa rawfood =) Gott och nyttigt! Efterrätterna är väl inte supernyttiga men det är bra fetter. Detta åt vi;


Solskenssoppa på butternucksquash och mango toppad med äpple,
chiliolja och pumpafrön, lökbröd samt linssallad.


Indisk burgare med guacemole och mangochutney, frökex och sallad.


Espressokaka med en botten av russin, dadlar och kokos,
fyllningen var gjord på cashew, kakao, kokosolja, choklad och kaffe =)
STORT MUMS!!


Snickerskaka hade samma botten som kakan ovan,
banan, jordnötssmör och sedan choklad överst. YUMMY!! =)

Ni kan numera följa mig på Instagram om ni vill se mitt liv i bilder =) heter kort och gott viktkamp där =) Välkommen in!

Grönsaks/salladstips önskas

Jag har helt snöat in på salsor och olika röror men samtidigt så har jag typ samma i allt hela tiden =) Därför tänkte jag be er att ge mig en grönsak/frukt var som ni alltid måste ha hemma eller som ni tycker är extra gott =) Får se om det kommer något nytt som jag själv inte brukar ha =)

Bomba mig med era favoritgrönsaker eller frukter nu =)


Goda salsor

Idag bjuder jag på två recept, jag har blivit tokig i olika former av hemmagjorda röror och salsor =)

Häromdagen gjorde jag denna goooooda salsan =)

Ingredienser;
vattenmelon
tomater
gul paprika
salladslök
gurka
olja
vinäger
persilja
tabasco
salt
peppar

Blanda först kryddorna och sedan i med allt annat =) Man tar vad man har hemma helt enkelt =)

Idag gjorde jag en salsa som jag glömde fota. Men här är ingredienserna;
gurka
galiamelon
gul paprika
smulad fetaost
olja
citron
salt
peppar
dragon

Samma här, bara att blanda ihop =) Yummy!!!!


Aloe Vera drycken

Hittade denna goda dryck när jag var uppe på Göteborgsvarvet på min favoritsushibar Yama.
Nyfiken som jag är så vill jag testa alla nya nyttigheter, köpte den snabbt men drack inte den förrän dagen efter för jag ville dela den med maken =)

 

Maken tyckte det var läskigt med bitarna av aloe vera som är i men jag tyckte om drycken mycket.

 

Visste inte att det fanns i Malmö men nu har jag sett den på flera ställen och även på Facebook har jag hittat en sida som dem har.

 

Testa den om ni får möjlighet =)


Balans

Hittade denna bilden hos En matmissbrukares kamp och den är så talande därför fastnade jag för den, behöver egentligen inte skriva så mycket om den. Men allt handlar om balans i livet. varken för mycket eller för lite av något. Med ett halvt äpple kommer man ingen vart och med en hamburgare i handen kanske man kommer alldeles för långt.

 

Har ni balans i ert liv?


Jag börjar komma tillbaka till balansen i mitt liv. Det har varit en period där jag ätit tokigt och det märks. Mår inte alls som jag gjorde innan.

 

För att avvänja mig från sockret igen så har jag börjat 98 dagar utan socker och godsaker, med två undantag som jag bestämt mig för redan.. midsommarafton och 30 juni då jag ska på en stor fest =)

 

Vill ni hänga på?

 


God sallad

Idag gjorde jag och maken en fantastisk sallad :) en matig sådan :)

- babyspenat
- rödbetor
- blomkål
- sockerärtor
- tomat
- gurka
- paprika
- rädisor
- äpple
- ägg
- majs
- brie

Och bredvid hade vi tonfisk och en kall hemmagjord gräslökssås :)

Blir så sugen på sallader av olika slag när våren och sommaren kommer :)

Vad har ni helst i eran sallad? :)


Real Life - Smak

Denna veckan handlar det om Smaker hos Yohanna och hennes Real Life =) Tänker varje vecka att jag ska vara med men glömmer det alltid =) Men nu ska jag baskemig få ihop ett inlägg =)

När jag var yngre minns jag att jag lätt tog åt mig av andras smaker, vad jag menar är att om någon sa att de inte tyckte om te så tyckte inte jag heller om te. Såhär i efterhand inser jag att det handlade om att vilja passa in.

Visst fanns det vissa saker jag avskydde, som tex stuvade morötter, oliver, fetaost, kaffe, lakrits mfl. Idag älskar jag lakrits, dricker gärna kaffe, äter väldigt mycket fetaost och stuvade morötter är faktiskt oxå ganska gott. Något jag tvekar om jag någonsin lär mig äta är oliver, klarar numera av att äta det i tex en paj men inte bara som dem är. Ryser!!

Något jag väldigt gärna äter nu är sushi, för några år sedan så klarade jag inte alls av att äta det. Mådde fysiskt illa av att äta det, men nu klarar jag mig inte utan det =) Har blivit som en drog för mig. Går det för lång tid mellan gångerna jag äter det så får jag abstinens, bara av att jag skriver om sushi här så rinner det till i munnen ;) haha ja jag är störd när det gäller sushi =)

Idag har jag blivit mer kräsen när det gäller mat, förr åt jag oavsett om jag tyckte det var gott eller inte. Men nu kan jag avstå på ett annat sätt från såna saker som är mindre goda, vilket är väldigt skönt =)

Blev en kort Real Life men den blev ;)

Kycklinggryta

Idag när jag lagade maten så skulle jag egentligen gjort flygande jacob men min make hade missat ta ut bacon så jag fick tänka om. Började steka kycklingen för att inte veta vart det skulle sluta, improvisation på hög nivå =) Resultatet blev faktiskt försvånansvärt gott, skulle säga att jag överträffat mig själv =) lite får man väl skryta?

Detta använde jag mig av, allt är ungefärligt för jag mätte inget;
500 g kycklingfilé, strimlad
1 fjärdedels vitkålshuvud grovt hackat
1 spetspaprika grovt hackat
4 vitlöksklyftor som dem är
1 burk champinjoner
3 dl valfri grädde och mjölk resten
1 dl chilisås
1 tsk extra stark curry
några skvättar tabasco
1 msk kycklingfond
lite soja (sån som färgar)
några picklesgrönsaker
paprikapulver
salt
peppar
grillkrydda av valfri sort

Stek kycklingen med kryddorna tills den nästan är klar, i med vitkål samt vitlök och låt steka i några min. Sedan i med champinjoner och paprika. I med grädde/mjölk, chilisås, fond, tabasco och picklesgrönsaker. Det var nog allt jag hade i =)

Blev som sagt, grymt gott! Jag åt det som det var men maken blir serverad grytan med ris =)


Vinnarbidragen

Som ni redan vet så var det Suzan som vann tävlingen hos mig, tänkte bjuda på hennes bidrag som hon vann med. Hon var med och tävlade med tre bidrag som jag tänker bjuda på här nedanför, direkt kopierade från hennes blogg.. =) Jag ska testa dem alla, gör ni det oxå och smit sedan in till henne och berätta vad ni tyckte =)


Kyckling på fredag
Förmarinera färsk eller tinad kyckling i olja, timjan,
persilja, honung, pressad citron, vitlökspeppar, salt,
svartpeppar, vatten eller något annat spännande som ni har
hemma. Stek fileerna på hög värme några minuter, linda
sedan in dom i bacon, ringla på olivolja och flingsalt, och
släng in formen i ugnen på 200 grader i 20 min.


Torsk i ugn á la Suz
Jag smorde en ugnsfast form och satte ugnen på 200 grader,
slängde i ett fiskblock (torsk), tomater, röd lök, gul lök,
en liten burk champinjoner, flingsalt, peppar och även en
sås gjord på matlagningsgrädde, senap,persilja och dill.

In i ugnen i ca 40 min.

Voila! Serverades här med färska grönsaker.


Hot vegopasta
3 små morötter, 1 gul lök, 1/2 röd lök, 1 zucchini,
1/2 burk kidneybönor, 1 burk krossade tomater,
spiskummin, teriyakisås, sambal oelek, örtsalt,
vitlök, vitlökspeppar, oregano och tomatpure.

Hacka grönsakerna och fräs sedan morötterna och
löken med lite olivolja på hög värme. Tillsätt sedan resten
av grönsakerna (alla utom bönorna som ska i på slutet).
Släng i krossade tomater och kryddor och koka i ca 15 min.

När det är några minuter kvar, tillsätt bönorna så
att dom blir varma men inte överkokta.
Servera med pasta, en klick kvarg och/eller sallad!

Mitt namn är Emma, 26 år ung och bor tillsammans med min man M i Malmö. Jobbar heltid och tillbringar ofta min lediga tid på Actic Södervärn. I bloggen skriver jag om min nya livsstil med bra mat och mycket träning. Använder bloggen som terapi i min viktkamp men om jag kan inspirera någon på vägen är det bara kul. Mitt mål är god hälsa och förhoppningsvis ett gryn.

"Det finns inte ett misslyckande. Det finns en utmaning för nästa gång."

Högsta vikt: 152 kg
Dagens vikt: 118,4 kg
Slutmål: 99 kg till nov-11


RSS 2.0